Die grüne Neune #127

… aus frischen, jungen Kräutern

Omas sind bekan­nt als liebevoll, weise und gütig. Sie kön­nen auch ziem­lich dick­köp­fig und stur sein. Das habe ich ger­ade selb­st wieder erlebt! Im let­zten Blog­beitrag habe ich für heute «Omas Tricks» angekündigt – und damit sind nicht Omas Judotricks gemeint (ein amüsantes Bild, wenn ich mir meine Oma im Judo­ge­wand auf der Mat­te vorstelle) – aber sie will ein­fach nicht damit her­aus­rück­en. Ich brauche also noch etwas Zeit, um ihr die Tricks zu entlocken.

Wie es der Zufall so will, hat dafür eine Kräuter­hexe auf ihrem Besen direkt vor unserem Haus eine Not­landung hin­gelegt. Der Antrieb ihres Flug­geräts hat gestot­tert. Ich habe ihn repari­ert, es musste bloss das Kräuter­sudein­spritzdüsen­ven­til ein­mal richtig durchge­pustet wer­den. Zum Dank hat sie mir das Rezept für «Die grüne Neune» – auch «Grün­don­ner­stags-Suppe» genan­nt – verraten.

Wis­sen Sie übri­gens, woher der Grün­don­ner­stag (Don­ner­stag vor Ostern) seinen Namen hat?

Nein, es ist nicht der Grün-dungstag der grü­nen Partei. Und es ist auch nicht so, dass alle Ampeln einen Tag lang nur grün anzeigen. Die Herkun­ft der Beze­ich­nung ist unsich­er, aber es gibt zwei mögliche Erk­lärun­gen: Grün galt im Mit­te­lal­ter als Farbe der Busse und Reue. Am Tag vor Kar­fre­itag bemüht­en sich die Gläu­bi­gen ganz beson­ders um Verge­bung ihrer Sün­den, um am Todestag von Jesus Chris­tus mit Gott im Reinen zu sein. Eine andere Erk­lärung geht davon aus, dass mit «grün» ursprünglich nicht die Farbe gemeint war, son­dern dass dieses vom mit­tel­hochdeutschen Wort «gri­nen» oder «grö­nen» (bern­deutsch: «grä­nen») stammte, was so viel wie «weinen» oder «kla­gen» bedeutet. In diesem Fall würde der Name des Tages auf den Schmerz und das Kla­gen über das Lei­den Christi vor seinem Tod hinweisen.

Nun zurück zur «grü­nen Neune» oder «Grün­don­ner­stags-Suppe». «Grüne Neune» wird sie genan­nt, weil sie im Orig­i­nal aus neun frischen, jun­gen Kräutern zubere­it­et wird und «Grün­don­ner­stags-Suppe» heisst sie, weil die Kräuter im frühen Früh­ling (um Ostern herum) beson­ders viel Energie liefern und den Kör­p­er entgiften.

Möglich sind: Brennnes­sel, Schar­bock­skraut, Schaf­garbe, Brun­nenkresse, Gier­sch, Gun­der­mann, Bär­lauch, Sauerklee, Vogelmiere, behaartes Schaumkraut, Löwen­zahn (wenig), Spitzwegerich (wenig), Gänse­blüm­chen und Taub­nes­sel. Wählen Sie neun davon (oder auch nur sieben), aber gön­nen Sie sich diese wun­der­bare Suppe

Rezept

10 Minuten ste­hen lassen, damit die Wirk­stoffe in die Suppe gehen (wie Tee ziehen lassen).

Geniessen!